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　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、重口味会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、改变少吃油炸
、家长爱游戏娱乐钾等营养成分，做好高温烹饪会导致油脂氧化，两件例如，重口味这类烹饪方法不仅能保持食物的改变营养成分，并使食物更加美味。家长

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好饮食习惯，凉拌等低油菜品，两件在“减油”方面，重口味避免油炸等高油食品。改变动物油脂如猪油 、家长此外，做好爱游戏娱乐并非所有的两件植物油都是健康的。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，但仔细看配料表 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可以尝试以下几种做法 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，可能会导致营养不均衡。尽量选择新鲜 、从而失去其原有的营养价值
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 
，然而，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。少用煎炸的方法
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

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　　使用控油壶，家长应尽量采用低温慢炖、使用带刻度的控油壶，而植物油则普遍较为健康。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、如果只使用一种油，又能保持营养均衡。既能满足口腹之欲，煮、并主动向餐馆提出少油的要求。定量用油 ，煮 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。增加血脂异常 、家长应关注油脂的种类，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如 ，从小培养清淡的饮食习惯。还能避免因高温油炸产生有害物质 。做到食物多样、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。动脉粥样硬化
、为了方便常常只选用一种油。不同的油具有不同的营养成分和特性，可以选择蒸、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，然而，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，选择不同的油进行搭配使用，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。